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“喜欢吃层层叠叠的小酥饼，咬一口，那个香呀，饼渣会顺着嘴角落下去，而不得不用手接着。用包酥的方法做了香酥的芝麻饼，很好吃。”

食材明细
水油皮

• 面粉250克
• 盐1克
• 玉米油8克
• 清水140克
  

辅料

• 芝麻适量
  

油酥

• 面粉100克
• 玉米油45克
  

• 麻香口味
• 炸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

原味香脆芝麻饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  做水油皮的原料：面粉、芝麻、盐和玉米油。
  
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  2
  
  盐加入面粉中，加入水油皮中的玉米油和清水。
  
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  3
  
  和成软一些的面团，放置醒面。
  
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  4
  
  做油酥所用的原料：面粉和玉米油。
  
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  5
  
  面粉和玉米油揉匀后，醒一会儿。
  
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  6
  
  将水油皮和油酥各分成大小相同的10份。
  
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  7
  
  每个油皮将油酥包起来，收好封口，静置10分钟。
  
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  8
  
  封口朝上，擀开。
  
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  9
  
  从上往下卷起来，再静置10分钟。
  
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  10
  
  再擀开。
  
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  11
  
  再次卷起来。
  
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  12
  
  再次擀开成长方形。
  
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  13
  
  刷上一层清水，撒上芝麻，用手或擀面杖压实。
  
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  14
  
  空气炸锅先预热，选择温度190度，将芝麻饼放入烤篮中，烤7分钟，中间注意查看，视上色情况再翻面。
  
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  15
  
  金黄、酥脆的芝麻饼来啦。
  
  

小窍门
喜欢甜的，可以加在水油皮和油酥里添加少许的白糖。制作芝麻饼的时候，要注意盖上保鲜膜，以防面团风干，不好操作。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 面食   早餐   饼