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食材明细
主料

• 糯米粉200g
• 玉米粉30g
• 白糖70g
• 清水260g
• 橄榄油35g
  

红豆沙馅

• 红豆500g
• 白砂糖200g
• 橄榄油100g
  

咸蛋黄肉松馅

• 咸蛋黄10个
• 肉松适量
• 沙拉酱适量
  

其他

• 椰蓉适量
  

• 咸甜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 神级难度
  

糯米糍的做法步骤

• 
  
  1
  
  红豆500g+2000ml水压力锅压50分钟或煮软烂。
  
• 
  
  2
  
  连同剩余的少量红豆水 一起用破壁机打碎。
  
• 
  
  3
  
  小火不停炒加200g白砂糖分三次加入100g橄榄油炒约四五十分钟纹路非常清晰红豆沙馅完成。
  
• 
  
  4
  
  熟咸蛋黄捣碎加肉松和沙拉酱混合均匀咸蛋黄肉松馅完成。
  
• 
  
  5
  
  200g糯米粉+30g玉米淀粉+70g白糖+260g水+35g植物油混合均匀。
  
• 
  
  6
  
  盖保鲜膜大火蒸半小时至没有白芯。
  
• 
  
  7
  
  擀面杖捣十分钟。
  
• 
  
  8
  
  取小块饼皮包裹馅料可沾水防止粘手。
  
• 
  
  9
  
  咸蛋黄肉松馅的裹一层肉松防粘 完成。
  
• 
  
  10
  
  红豆沙馅的裹层椰蓉防粘 完成。
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   下午茶