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食材明细
主料

• 茄子一个
  

辅料

• 蒜8瓣
• 淀粉1勺
  

调料

• 酱油1勺
• 盐少许
• 蚝油1勺
• 白糖1勺
• 生抽2勺
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎。
  
• 
  
  2
  
  切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜辣椒放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。
  
• 
  
  3
  
  锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。
  
• 
  
  4
  
  一份美味又下饭的红烧茄子就完成啦！
  
  

来自 美食天下 K88名泉广场 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜