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食材明细
主料

• 中筋面粉400克
• 糖50克
• 炼乳10克
• 温水200克
• 奶粉20克
• 猪油5克
  

辅料

• 酵母4克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

炼乳牛奶小馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好面粉、炼乳、奶粉、酵母。
  
• 
  
  2
  
  所有的食材放在一起先搅拌成面絮，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
  
• 
  
  3
  
  再次揉光滑，搓成长条。
  
• 
  
  4
  
  切成小馒头生胚，不用发酵。
  
• 
  
  5
  
  依次摆入蒸锅中，留好空隙，盖上锅盖，室温发酵1个半小时，至馒头生胚发酵至原来的两倍大（这次用了一次发酵的方法，也挺好的）。
  
• 
  
  6
  
  时间结束后，冷水上锅，开大火，出汽后蒸5分钟定型后再转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟。
  
• 
  
  7
  
  好了