[url=][/url]

“今天我就来复刻一下当年的椰蓉香味吧。首先来准备所需要的食材，椰蓉面包的做法可以分成两个部分，一是面包部分，二是馅料部分，面包部分采用一次发酵法，更省时间，也一样柔软拉丝，味道一点不打折。馅料部分不用黄油，用玉米油，味道一样香香的。”

食材明细
主料

• 高筋面粉350克
• 鸡蛋1个
• 黄油30克
• 糖40克
• 盐3克
• 牛奶190克
• 酵母5克
  

调料

• 玉米油65克
• 糖30克
• 鸡蛋1个
• 椰蓉30克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

椰蓉面包的做法步骤

• 
  
  1
  
  先将所需要的食材准备好，一一精准称重，黄油需要室温软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就能按动。
  
• 
  
  2
  
  将面包食材中除黄油外的其余食材都投入到厨师机里揉面，揉成面团后，再把软化好的黄油也入进去一起揉面。
  
• 
  
  3
  
  揉面至可以拉出大片薄膜的状态就可以了。
  
• 
  
  4
  
  将揉好的面团取出来，分割成16等份，正好是一盘不粘烤盘的量，如果使用其它模具，就根据需要来分割面团就好。
  
• 
  
  5
  
  将每一个面团都按扁再滚圆，摆放在烤盘里。
  
• 
  
  6
  
  此时来准备椰蓉馅的食材。
  
• 
  
  7
  
  将其放在一起搅拌均匀，然后入冰箱冷藏保存。
  
• 
  
  8
  
  发酵好的面团，体积上会增大，一般增大到原来的2倍大即可，用手轻轻按压面包表面，有弹性，会回弹。
  
• 
  
  9
  
  现在把椰蓉馅用勺子均匀地涂在面包表面，当然后果把椰蓉馅放在裱花袋里，再挤到面包上，操作起来会更容易些。
  
• 
  
  10
  
  烤箱预热，上下火，中层175度，烤25分钟左右，根据自己的实际情况，来选择加盖锡纸的时间，一般是在烤10分钟根据上色情况加盖锡纸。
  
• 
  
  11
  
  .出炉后的椰蓉面包在放在烤网上晾出面包里面的热气，再保存。
  
  

小窍门
1.黄油需要提前室温软化，如果黄油太硬，揉面的时候就没有办法揉进去。
2.因为不是做吐司，所以对面团的要求并不高，揉至可以拉出大片薄膜就可以了。
3.一次发酵比较省时间，做出为的效果也不错，发酵的时候要注意室温，如果室温过高，可能会导致面团发酵过度。
4.每个人烤箱都不一样，时间和温度要根据自己的烤箱来选择，加盖锡纸的时间也要根据上色情况来选择。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐