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“今天来做一道好吃又简单的家常菜，补钙下饭两不误。特别是孩子，夏天太阳足，多晒太阳，多补钙，个子就会长高高，所以可别错过这个大好时光啊。补钙虾仁就很赞，味道鲜，口感也好，这样做孩子还特别喜欢吃。”

食材明细
主料

• 日本豆腐2条
• 海虾5只
  

调料

• 油少许
• 白胡椒粉少许
• 葱少许
• 盐3克
• 料酒少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

虾仁豆腐的做法步骤

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  1
  
  先将所需要的食材准备好。
  
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  2
  
  海虾去壳，再开背去虾线，然后切成小段，大小随意。
  
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  3
  
  豆腐选用的是这种很嫩的日本豆腐，去掉外包装，切成薄片。
  
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  4
  
  葱花也切好，一切准备就绪。
  
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  5
  
  锅里水烧开后，把虾块放进去焯水去腥，可以倒一点料酒，不要焯水太久，当虾仁变色就可以取出来备用了。
  
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  6
  
  锅里放油，油热后葱花爆香。
  
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  7
  
  再加入少许清水，烧开后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用铲子去翻炒，把锅拿起来晃均匀就好。
  
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  8
  
  再加入盐和白胡椒粉调味。
  
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  9
  
  最后放入虾仁炖1分钟左右，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
  
  

小窍门
1.这道菜在最后一步可以勾芡，淋少许水淀粉，卖相会更好看。
虾仁焯水可以去腥，放白胡椒粉也能提鲜去腥。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐