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“家常版红烧肉，焖煮时间半个小时而已，比较有口感，类似我们乡下喜宴的福肉，比较宽厚、醇香。”

食材明细
主料

• 五花肉1斤
  

辅料

• 香菜适量
• 葱适量
• 八角1个
• 冰糖20g
• 茴香1匙
  

调料

• 老抽酱油1匙
• 生抽酱油1勺
• 蚝油1匙
  

• 酱香口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烧肉的做法步骤

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  1
  
  准备的食材。
  
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  2
  
  五花肉先焯水，加入八角、茴香、姜、葱、料酒煮开。
  
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  3
  
  煮开3分钟左右捞出来，过冷水。
  
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  4
  
  切厚块。
  
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  5
  
  加冰糖、姜、蒜、料酒、酱油、老抽小火煮30分钟。
  
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  6
  
  焖煮至汤汁浓稠即可。
  
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  7
  
  成品。
  
  

小窍门
锅小，肉厚了点，适当切小点，也不能太小，太小焖煮过程会融化。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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