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“啤酒与食材巧妙搭配，激发独有清香，让菜品的味道完整且别有风味。今天我用它来炖羊腩，炖好的羊腩不仅没有腥膻味，而且口感特别嫩。添加了适合秋天吃的的冬瓜，炖好的汤一点也不腻。”

食材明细
主料

• 羊腩500g
• 冬瓜300g
  

辅料

• 啤酒500g
  

调料

• 盐5g
• 胡椒粉2g
• 姜适量
• 花椒适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

啤酒炖羊腩的做法步骤

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  1
  
  羊腩洗净。
  
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  2
  
  切块凉水入锅焯烫
  
• 
  
  3
  
  浮沫飘起后捞出。
  
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  4
  
  锅里不放油，直接炒羊腩，羊腩本身的油就可以了。
  
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  5
  
  然后放花椒和姜片再炒一会儿。
  
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  6
  
  倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩，大火煮开。
  
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  7
  
  我转到砂锅，小火炖40分钟。
  
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  8
  
  冬瓜切块。
  
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  9
  
  放入冬瓜块，加盐。
  
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  10
  
  加胡椒粉。
  
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  11
  
  小火再炖15分钟就可以了。
  
  

小窍门
炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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