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“很久没做炒肝尖了，今天用紫洋葱和香菜杆做配菜小炒肝尖，味道超棒；洋葱脆甜、香菜杆提香、肝尖鲜嫩，真是美味，成品菜最后再放些火麻仁，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，更加营养，更加利于人体吸收，美味又健康。”

食材明细
主料

• 猪肝300克
• 火麻仁15克
  

辅料

• 紫洋葱小半个
• 香菜适量
• 蒜末适量
• 小米辣2个
  

调料

• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 米醋1勺
• 白糖1勺
• 淀粉2勺
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

火麻仁洋葱香菜爆肝尖的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好主料和辅料：猪肝切片，稍薄些较好，用上述调料腌制10分钟；香菜择洗干净，不用叶，只用杆。
  
• 
  
  2
  
  锅中放油，爆香蒜末和小米辣，放腌好的肝尖翻炒。
  
• 
  
  3
  
  翻炒片刻即可放入洋葱。
  
• 
  
  4
  
  放入香菜杆快速翻炒。
  
• 
  
  5
  
  食材成熟即可出锅装盘，放些火麻仁增香增营养。
  
  

小窍门
在腌制猪肝时，咸淡味已经调好了，所以炒制时不再需要另外加调料，如果不够可酌情掌握。
来自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜