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“油麦菜，别名莜麦菜，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。”

食材明细
主料

• 油麦菜400g
  

辅料

• 小干红虾30g
• 尖椒1个
  

调料

• 料酒5g
• 十三香2g
• 盐2g
• 鸡精2g
• 食用油15g
• 小葱1根
• 大蒜5片
• 姜2片
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

油麦菜炒尖椒的做法步骤

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  1
  
  准备好所需要的食材！！！！！
  
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  2
  
  准备油麦菜洗净切段，尖椒洗净切块待用。
  
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  3
  
  热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
  
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  4
  
  加入小红虾，添加适量料酒十三香，翻炒均匀。
  
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  5
  
  .放入油麦菜翻炒至变色。
  
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  6
  
  加入尖椒，加入盐鸡精，翻炒入味即可出锅。
  
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  7
  
  盛出装盘即可！！！！
  
  

小窍门
1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
2、看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。
来自 美食天下 轻饭！ 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜