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“由于烤制月饼过于油腻，今天用雪媚娘预拌粉包入红豆沙馅，制作一款雪媚娘月饼，造型新颖美观、口感软糯可口、淡淡的粉色为天然的甜菜粉，不油不腻受欢迎。”

食材明细
主料

• 雪媚娘预拌粉200g
• 沸水160g
  

辅料

• 黄油5g
  

调料

• 甜菜粉一点点
  

• 原味口味
• 技巧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

雪媚娘豆沙月饼的做法步骤

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  1
  
  雪媚娘预拌粉一袋。
  
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  2
  
  将雪媚娘预拌粉倒入盆中，加入沸水边倒边搅。
  
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  3
  
  甜菜粉少许并加入几滴水搅匀(根据自己需要的颜色，这些没用了)。
  
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  4
  
  加入至面团中搅拌均匀，或用手和面均可。
  
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  5
  
  和匀后加入5g黄油，这时面还是温热的，把黄油揉入面团中。
  
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  6
  
  揉好的面团，我马上用塑料食品袋装起来防干。
  
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  7
  
  红豆沙馅。
  
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  8
  
  我先准备了4个，一会再包其他几个。
  
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  9
  
  先将月饼模具用面团填满，然后拿出来称重，我的月饼模具可装84g的料，我的皮料每个52g、馅料32g，(可以随意配比，但馅料大皮就薄了、而且馅料颜色深于皮料就不好看了)。
  
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  10
  
  包好的雪媚娘月饼坯。
  
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  11
  
  将光滑面朝模具里面，收口在外面，这手粉是用淀粉炒制的熟好，尽量少用，粉多了不好看。
  
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  12
  
  雪媚娘月饼造型新颖，美观漂亮。
  
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  13
  
  雪媚娘月饼图案清晰、颜色美观。
  
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  14
  
  切开看看馅料包裹均匀，口感软糯好吃。
  
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  15
  
  烤制月饼油腻，做点雪媚娘月饼尝鲜，也可以放其他馅料，今天家里只有红豆沙包馅。
  
  

小窍门
面与水的比例是成型的关键。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 糕点   中秋