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“前段时间网上买了一些兰州的新鲜百合，家里还有新鲜银耳，加点红枣、桂圆和枸杞，一起煮甜汤。兰州的百合果然如纪录片《风味原产地》介绍的那样，是带有微甜味的，粉糯粉糯的，很好吃。新鲜银耳也比干银耳更软糯。秋天来了，要多喝点银耳百合汤。”

食材明细
主料

• 新鲜银耳1朵
• 新鲜百合80克
  

辅料

• 红枣15颗
• 桂圆干24颗
• 枸杞干1把
  

调料

• 冰糖50克
  

• 甜味口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

双鲜百合银耳汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜银耳摘去菌脚，撕成小块，冲洗干净，晾一会。
  
• 
  
  2
  
  新鲜百合切去根部和尖尖焦枯的部分，掰开一片片的，清洗干净。
  
• 
  
  3
  
  红枣干洗干净，放多少随自己喜好，但也不要太多。三个人我放了15颗，因为还有其它料。
  
• 
  
  4
  
  将百合、银耳和红枣放入电饭煲中。
  
• 
  
  5
  
  加入1.5-2倍的水量，煮1小时。
  
• 
  
  6
  
  桂圆干剥好，枸杞干洗干净备用。
  
• 
  
  7
  
  在最后10分钟的时候，加入桂圆干和枸杞干，还有冰糖，搅匀，盖上继续煮完最后的时间就可以了。
  
  

小窍门
1、新鲜银耳和百合不需要煮很长时间，一个小时足够，会煮得很粘糯。鲜百合也可以晚点放，我一开始就放的，煮的有点太熟烂了。
2、桂圆干和枸杞干不耐煮，煮太长时间不好吃，所以可以在最后十几分钟放。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具：电炖锅、养生壶、电饭煲、汤锅
所属分类： 汤类   下午茶