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“　　健康的饮食习惯是“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，而宵夜就不符合这一健康规律了，但是又有谁能抵挡宵夜的魅力呢？更何况有些胃不太好的人，比如我，睡觉前一定要吃点什么，不然胃就难受，睡不着觉。
　　今天给大家推荐一款“面条”做宵夜，当然也可以作主食。这款面条不用一颗面粉，完全是用蔬菜制作，搭配美味的花生酱，成就一盘完美的拌“面”​。因为是用蔬菜制作，这碗“面”的热量极低，热量来源仅仅在于调料​；且富含膳食纤维，很有饱腹感，不会让你一不小心就吃多了​；蔬菜又有丰富的维生素，及其他营养元素，美味又健康​。
　　这款宵夜的灵感来源于《拜托了冰箱》安拔拔的土豆面条。”

食材明细
主料

• 西葫芦1根
• 山药1截
• 酸萝卜1根
  

辅料

• 干淀粉1大勺​
  

调料

• 花生酱1大勺​
• 白砂糖1小勺
• 盐1/2小勺
  

• 其他口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

三丝拌“面”的做法步骤

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  1
  
  山药洗净去皮，刨成较长的丝，浸在水中防氧化。我这个有点粗了，不过咱就算是​粗面条好了。
  
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  2
  
  西葫芦也刨成长丝，我这个刨丝工具是TB买的​。如果没有刨丝工具，那就用刀切吧。
  
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  3
  
  酸萝卜因为是腌制品，质地不怎么爽脆了，刨出来的丝不太好看，我就切丝了​。
  
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  4
  
  山药丝不能生吃，所以要处理一下，用1勺淀粉拌匀，使山药丝裹上干淀粉（因山药丝是湿的，所以淀粉裹好后也不干了）​。
  
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  5
  
  烧一锅开水，下山药丝焯一下​。喜欢脆口的，水一开就捞起，喜欢软一些的，就多滚几秒，但时间不要太久，久了会断​。
  
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  6
  
  锅中加半碗水烧开，下一大勺花生酱，盐、糖，搅拌到酱汁浓稠​。
  
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  7
  
  西葫芦、酸萝卜是可以生吃的，与焯熟的山药丝一起摆盘，浇上调好的花生酱，咸中带甜，又有一丝酸萝卜的酸味，很好吃​。
  
  

小窍门
1 三丝的材料也可以用其他蔬菜，如土豆、黄瓜等​。不能生吃的蔬菜的处理方法同山药丝​。我的蔬菜丝有点粗，如果细一点，或者都焯一下水，应该更象面条​。​
2 拌面的调味料可以根据自己的口味来调整，比如安拔拔的土豆面条就是用炸酱面的方式做的。
3 山药、土豆等容易氧化发黑的食材，切好后放在水中浸着，隔绝空气​。
来自 美食天下 眉记： 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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