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食材明细
主料

• 菜心200g
• 腊肉适量
  

辅料

• 姜适量
• 小米椒1个
• 蒜适量
  

调料

• 花椒5粒
• 盐适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

腊肉炒菜心的做法步骤

• 
  
  1
  
  把菜心较粗的杆和叶分开。
  
• 
  
  2
  
  水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。
  
• 
  
  3
  
  腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。
  
• 
  
  4
  
  腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。
  
• 
  
  5
  
  利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。
  
• 
  
  6
  
  下菜心翻炒均匀。
  
• 
  
  7
  
  加入适量的盐。
  
• 
  
  8
  
  加入炒好的腊肉。
  
• 
  
  9
  
  快速颠簸几下出锅。
  
• 
  
  10
  
  咸鲜味美。
  
  

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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜