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食材明细
主料

• 意粉适量
• 牛柳100g
  

辅料

• 番茄2个
• 洋葱半个
• 西兰花1个
  

调料

• 番茄酱适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 蒜头1块
• 黑胡椒适量
• 蚝油少许
• 酱油少许
• 麻油适量
• 鸡蛋白1个
• 淀粉适量
  

• 酸甜口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

黑椒牛柳烩番茄意粉的做法步骤

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  1
  
  准备好材料。
  
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  2
  
  牛肉切成条，放入少许盐，糖，黑胡椒碎，用手抓匀。
  
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  3
  
  放入鸡蛋白抓匀。
  
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  4
  
  一定要用手抓匀，让牛肉充分吸收。
  
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  5
  
  放入淀粉，继续抓匀。
  
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  6
  
  最后倒入食用油抓匀，这个步骤最后放，锁住水份。
  
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  7
  
  洋葱，番茄切小块备用。
  
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  8
  
  煮意粉，我用天使面，大约6分钟煮好，捞起来倒入麻油拌匀，防止粘黏，忘了拍照。
  
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  9
  
  西兰花绰水捞起备用。
  
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  10
  
  热锅烧油，放入蒜头。
  
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  11
  
  放入牛柳中火煎熟。
  
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  12
  
  两面煎好后，放入少许蚝油，酱油，一点点水，煮好捞起备用，这个步骤一气呵成，用时很短。
  
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  13
  
  再次热油放入洋葱炒出香味。
  
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  14
  
  放入番茄继续翻炒。
  
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  15
  
  放入番茄酱，少许盐，白砂糖。
  
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  16
  
  倒入清水煮至收汁，味道按自己口味调整。
  
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  17
  
  最后摆盘，放好意粉，放上大量的番茄酱，放上牛柳，西兰花点缀。
  
  

小窍门
腌制牛柳，每个步骤一定要用手充分抓匀。
来自 美食天下 kadingvicki是猪五花 的作品
使用的厨具：平底锅
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