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“把几种小菜随意一搭，秋天多给家人吃这菜，清脆可口，好看又好吃，汤汁都不剩，生津止渴润燥，还能促进消化。”

食材明细
主料

• 油菜2棵
• 娃娃菜1棵
• 红辣椒1个
  

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 花椒粒适量
• 大蒜适量
• 生抽少许
• 鲜鸡汁少许
  

• 原味口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

爆炒油菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜的小油菜和娃娃菜择洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  红辣椒清洗干净切块，红辣椒还是从姐姐家拿来的自家产的有机菜，无农药无化肥，洗一洗就可以放心地吃了。
  
• 
  
  3
  
  清洗干净的油菜和娃娃菜，不用切，都很嫩，手撕成块就好，叶子和帮分开，便于爆炒。大蒜去皮洗净切片。
  
• 
  
  4
  
  炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，再爆香蒜片，下入油菜帮和白菜帮以及辣椒，大火快速翻炒几下，拍早了哈没看到红辣椒。
  
• 
  
  5
  
  炒至颜色变绿，下入所有的油菜叶和白菜叶，大火快速翻炒几下即可。
  
• 
  
  6
  
  加入盐、少许生抽、鲜鸡汁调味。
  
• 
  
  7
  
  出锅装盘。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐