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食材明细
主料

• 阿胶250克
• 熟黑芝麻500克
• 去核红枣300克
• 枸杞250克
• 烤熟核桃仁300克
• 黄冰糖125克
  

辅料

• 黄酒500克
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

固元阿胶糕的做法步骤

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  1
  
  准备好阿胶一盒250克。
  
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  2
  
  将阿胶敲碎，放入料理机打磨成粉。（黄冰糖也要打碎。
  
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  3
  
  将阿胶粉盛盆里，倒入500克的客家黄酒，浸泡两天48小时。
  
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  4
  
  准备好红枣，枸杞、核桃仁。（红枣要去核剪小块）。
  
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  5
  
  500克的炒熟黑芝麻准备好。
  
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  6
  
  上不粘锅，加入已泡过两天的阿胶和冰糖，开头大火煮开，后全程转成细火慢慢熬煮至如图中，提起滴落能挂旗就可以了。
  
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  7
  
  加入红枣枸杞核桃仁，快速拌均。（全程要细火）。
  
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  8
  
  接着加入黑芝麻迅速混合拌均。
  
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  9
  
  将拌均好的食材倒入铺有保鲜膜的烤盘里。
  
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  10
  
  表明贴着保鲜膜，用擀面棍擀平等凉却。
  
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  11
  
  将凉却好的阿胶切成小片片完成。分开放入冰箱冷藏保存，早晚各吃一片即可。（有条件的话、可用真空单独包装保存）。
  
  

小窍门
1、制作过程非常粘性，证明阿胶熬制的比较好，动作要迅速。
2、感冒期间，女性经期时间不可食用。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品   零食