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“以前很少用油菜入馅，其实，油菜入馅也是非常清香的。这款油菜、鸡蛋、粉条搭配在一起作馅包煎饺，味道好极了，口感也很不错。很健康的一款煎饺。”

食材明细
主料

• 鸡蛋120g
• 油菜350g
• 粉条100g
• 小麦粉500g
  

辅料

• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

油菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤

• 
  
  1
  
  小麦粉和成面团静置30分钟。
• 
  
  2
  
  粉条用冷水浸泡软后入锅煮几分钟捞出沥干水。
• 
  
  3
  
  鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
• 
  
  4
  
  油菜摘洗干净切碎。
• 
  
  5
  
  油菜碎中加少许盐基本均匀杀杀水分。
• 
  
  6
  
  粉条切碎。
• 
  
  7
  
  油菜挤出水分放入盆中，加粉条，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
• 
  
  8
  
  添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅。
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  9
  
  静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料。
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  10
  
  提起面片，前后片捏严，包好煎饺。
• 
  
  11
  
  平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅。
• 
  
  12
  
  倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火。
• 
  
  13
  
  盛出享用。
  

小窍门
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、煎制时间以煎饺熟为标准。

来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面食   家常菜   饺子