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食材明细
主料

• 瘦肉适量
• 蛏子适量
• 鸡蛋一个
• 淀粉适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
  

调料

• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

蛏子炖肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。
  
• 
  
  2
  
  肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀，加少许水，顺一个方向搅拌上劲。
  
• 
  
  3
  
  肉末就处理好了，再摔打几下，团成圆形，稍排扁。
  
• 
  
  4
  
  用一个大碗，盛好水。
  
• 
  
  5
  
  大肉饼放入碗中。
  
• 
  
  6
  
  蛏子依次插进肉饼中。
  
• 
  
  7
  
  放入锅中，隔水炖40分钟（先大火煮开，出汽后转小火）。
  
• 
  
  8
  
  时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后，加入葱花即可。
  
• 
  
  9
  
  好了