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食材明细
主料

• 猪脚1000克
• 干辣椒适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 姜适量
• 冰糖适量
• 豆瓣酱一勺
• 大蒜头适量
  

辅料

• 葱适量
• 料酒适量
  

调料

• 油适量
• 盐少许
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

红烧猪脚的做法步骤

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  1
  
  准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。
  
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  2
  
  准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。
  
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  3
  
  凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。
  
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  4
  
  过凉水，清洗干净浮沫待用。
  
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  5
  
  起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
  
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  6
  
  糖成微黄色时。
  
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  7
  
  下入一勺豆瓣酱，煸出红油。
  
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  8
  
  下入猪脚翻炒均匀上色。
  
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  9
  
  转入电高压锅中，加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟（不用加水了哦）。
  
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  10
  
  时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味。
  
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  11
  
  起锅装盘，撒上葱花即可。
  
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  12
  
  成品图。
  
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  13
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐