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食材明细
主料

• 黄花鱼一条（750克）
• 剁椒两勺
• 料酒适量
  

辅料

• 葱适量
• 青豆适量
  

调料

• 油适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 米酒适量
• 醋适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

剁椒黄花鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材，黄花鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，打上花刀，用料酒腌一会儿。
  
• 
  
  2
  
  起锅烧油，下入黄花鱼煎香。
  
• 
  
  3
  
  煎至一面定型后，翻面再煎香，加入剁椒。
  
• 
  
  4
  
  加入适量的水，青豆，煮至鱼入味，加入生抽。
  
• 
  
  5
  
  翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒，醋调味，大火收干大部分汤汁。
  
• 
  
  6
  
  起锅装盘，撒上葱花。
  
• 
  
  7
  
  好了