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“园子里新鲜的紫苋菜多的吃不完，灵光一闪，用它漂亮的汁液和面，做成玫瑰馒头，岂不更好！天然染色剂，健康又浪漫！一菜二吃，主食副食一起出来了。”

食材明细
主料

• 面粉500g
  

辅料

• 紫苋菜250g
• 大款2瓣
  

调料

• 酵母适量
• 食盐2g
• 糖1勺
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

玫瑰馒头的做法步骤

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  1
  
  准备食材，取面粉二杯倒入容器，紫苋菜焯水后过凉备用。
  
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  2
  
  取泡过紫苋菜的水100mI，放凉降温至40度以下，加入酵母充分溶解。
  
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  3
  
  分次倒入面粉中，和成软硬适中的面团。
  
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  4
  
  放温暖处发酵至蜂窝状。
  
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  5
  
  排气揉匀，切成饺子皮大小面剂，五个为一组做玫瑰馒头，揪剂子的时候算好数量。
  
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  6
  
  把面剂擀圆成饺子皮状，不要太薄。四个一组用于做玫瑰花瓣，另外一个搓成纺锤状，做为花芯放在面饼最下面。
  
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  7
  
  从下边开始，层层卷起。
  
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  8
  
  卷到头后整理紧实，从中间揪开。
  
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  9
  
  团好整理成型。
  
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  10
  
  蒸笼里面铺油纸。
  
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  11
  
  放入蒸屉二次醒发十分钟，至面团胀大发软。
  
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  12
  
  醒发十分钟后开水下锅，大气蒸13分钟，停火后虚蒸2分钟。
  
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  13
  
  此时将焯水后的苋菜捞出攥干水分，加入蒜末等调味料拌匀。
  
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  14
  
  漂亮的玫瑰馒头出锅，是不是很惊艳？
  
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  15
  
  成品图。巧用心思，一菜二吃！
  
  

来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食  

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