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“荷叶蒂又名荷蒂、荷鼻、莲蒂。
干燥的叶蒂，多剪成类圆形或菱形，径约6～7厘米。正面紫褐色或绿黄色，微带蜡质样粉霜，叶脉微凹，由中央向外辐射状散出：背面黄褐色，中央有残存的叶柄基部，叶脉突起。质轻松而脆。味涩。以叶片厚、干燥，淡绿色、不破碎者为佳。煮粥有清心火、健脾胃、除湿气的功效。
馒头片是欧芹与蒜蓉的味蕾碰撞！
鳊鱼富含蛋白质，这个早餐是中西合壁，相得益彰！”

食材明细
主料

• 大米半杯
• 馒头2个
• 鳊鱼1条
  

辅料

• 荷蒂4个
• 葱头1个
• 姜1块
  

调料

• 大蒜半头
• 欧芹碎30g
• 黄油20g
• 橄榄油20g
• 食盐5g
• 料酒1勺
  

• 蒜香口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

荷蒂粥的做法步骤

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  1
  
  准备蒜香馒头片食材。
  
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  2
  
  准备荷蒂粥食材。
  
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  3
  
  准备香煎鳊鱼食材。
  
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  4
  
  荷蒂流水冲洗一下。
  
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  5
  
  电饭煲中放入淘洗干净的大米、荷蒂，加入纯净水，选择煮粥模式。
  
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  6
  
  在熬粥的过程中，将馒头切片摆入烤盘。
  
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  7
  
  黄油、大蒜、欧芹碎，加入少许盐放入绞蒜器打碎。
  
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  8
  
  均匀涂抹在馒头片上，然后在馒头表面刷上橄榄油。
  
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  9
  
  在馒头片烤制过程中，鳊鱼收拾干净内脏，用葱、姜、盐、料酒腌渍十分钟。
  
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  10
  
  拍上生粉，煎至二面金黄。
  
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  11
  
  鱼煎好的时候，馒头片也烤好了，将粥盛出装盘，快手早餐完成，营养又养味！
  
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  12
  
  带着淡淡荷叶清香的荷蒂粥熬好了！比粥清心火、袪湿气、健脾胃，特别适合伏天食用。
  
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  13
  
  蒜香馒头片中融合了大蒜、欧芹、黄油与橄榄油的综合味道，吃起来一点不输法棍！
  
  

来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具：电饭煲、烤箱、平底锅
所属分类： 粥   早餐  

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