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“紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用。”

食材明细
主料

• 紫甘蓝300g
  

辅料

• 红辣椒1根
• 大蒜6瓣
• 小葱1根
• 香菜3根
  

调料

• 香醋2勺
• 生抽2勺
• 盐1匙
• 白糖1匙
• 胡椒粉1勺
• 鸡精少许
• 香油少许
• 花生油少许
• 黑芝麻少许
  

• 蒜香口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌紫甘蓝的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。
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  2
  
  盆里放少许盐把紫甘蓝泡十分钟。
• 
  
  3
  
  小葱切断，香菜切断，辣椒切斜角，大蒜切片。
• 
  
  4
  
  所有调料办成料汁。
• 
  
  5
  
  另起锅爆香辣椒，和料汁一起浇在紫甘蓝上。
• 
  
  6
  
  凉拌紫甘蓝做好了，是不是很有食欲。
  

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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜   家常菜