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“春天的韭菜非常鲜嫩，由于本身带有独特的香味，因此烹调无需过多的调料就非常好吃。”

食材明细
主料

• 韭菜500g
• 面粉500g
  

辅料

• 鸡蛋4个
• 虾皮20g
• 姜末20g
  

调料

• 食油3勺
• 盐个人口味
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

韭菜盒子的做法步骤

• 
  
  1
  
  韭菜洗净控水。冷水和面醒30分钟。
  
• 
  
  2
  
  醒好的面揉光滑。鸡蛋加盐打散炒熟，加入切粹的韭菜、冼净的虾皮、姜未，先加油拌匀，后加盐调味。
  
• 
  
  3
  
  面分十二份擀薄片包入馅料。拢在手心便于包入更多馅料。
  
• 
  
  4
  
  全部包进去了，涨鼓鼓的，捏出花边。
  
• 
  
  5
  
  热锅热油，放进锅中，倒进半碗水，加盖煮至水干。
  
• 
  
  6
  
  水干后开盖，翻面，煎至两面金黄。
  
• 
  
  7
  
  皮薄馅大，好香。
  
  

小窍门
面片拢在手心便包入更多的馅料。馅料先放油不容易出水。煎煮时间不宜长，韭菜太熟会失去风味。
来自 美食天下 萍子_nSDZ 的作品
使用的厨具：平底锅
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