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“在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜，每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道，只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久，泡过头了炒出来口感不好；2、不能添水，必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。”

食材明细
主料

• 地瓜粉条一把
• 卷心菜适量
• 花椒一小撮
• 大葱一小截
• 姜2片
• 蒜3瓣
  

辅料

• 盐适量
• 老抽少许
• 生抽少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

包菜炒粉丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
  
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  2
  
  卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。
  
• 
  
  3
  
  锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。
  
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  4
  
  下入葱姜蒜炒出香味。
  
• 
  
  5
  
  放入卷心菜翻炒变软。
  
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  6
  
  下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。
  
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  7
  
  炒出酱香味后就可以出锅。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐   健脾   养胃