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“铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做"铁棍山药"。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
我买的是温县的铁棍山药，质感真的很赞，尤其是不爱氧化，掰开的断面放很久依旧很白，肉质细嫩洁白，口感细腻干面，非常好吃。我做的这款草莓奶香山药泥既可以热吃，也可以冰镇了凉吃，凉吃可于冰激凌媲美呀，奶香十足，香甜可口，绝对美味。”

食材明细
主料

• 铁棍山药360g
  

辅料

• 草莓酱40g
• 淡奶油20g
• 牛奶60g
• 凉白开适量
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

草莓奶香山药泥的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材：铁棍山药360克，草莓酱40克，淡奶油20克，牛奶60克。
  
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  2
  
  铁棍山药洗净去皮切大段。
  
• 
  
  3
  
  将山药段放在蒸锅里蒸20分钟。
  
• 
  
  4
  
  蒸好的山药放在保鲜袋里用擀面棍擀成山药泥。
  
• 
  
  5
  
  山药泥放在大碗里加入60克牛奶
  
• 
  
  6
  
  再加入20克淡奶油
  
• 
  
  7
  
  用蛋抽搅打均匀
  
• 
  
  8
  
  把打好的山药泥放入裱花袋里挤在容器内。
  
• 
  
  9
  
  草莓酱用白开水稀释以后浇在山药泥上即可食用。
  
  

小窍门
1铁棍山药非常细腻所以不用过筛，只要多搅打就会很细腻的。
2如果你非常喜欢甜食山药泥里也可以加一些糖。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具：蒸锅
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