说到牛肝菌，可能有很多的朋友没吃过，还有可能见都没有见过！那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给年夜 家普及一下牛肝菌，这种美味的食材！牛肝菌营养丰富  ，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，牛肝菌菌体较年夜 ，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富  ，是一种世界性著名食用菌。今天呢，天健美食坊就准备给年夜 家分享几种好吃又下饭的，牛肝菌吃法  ，喜欢吃牛肝菌和菇类的朋友们就赶紧围不雅 吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个存眷 ，我每天都邑 更新分享不一  样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：牛肝菌焖饭

准备食材如下：牛肝菌200克，柿子椒100克，猪油(板油)30毫升，食盐15克，蒜4瓣，米饭1碗，白糖5克

具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分  ，将泥沙刮清洁 ，用清水洗净充分  沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。年夜 蒜和青椒洗净后分别  切成薄片备用，锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微变黄后立即捞出，转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，包管 每片菌上都能裹上油，坚持 小火并且 一直 的翻炒，千万不克不及 糊锅，菌片变软后放入之前炸好的年夜 蒜，加入盐、白糖继续翻炒，直到菌片涌现 粘稠的感到 ，然后放入青椒、隔夜米饭，加入约100毫升左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可！

做法2：牛肝菌炒火龙果

准备食材如下：牛肝菌200克，火龙果1个，胡萝卜半个，青椒2个，食盐1茶匙，淀粉少许，鸡精1茶匙

具体做法如下：牛肝菌洗净，切成斜刀厚片，沥干水，放入盆内用精盐、鸡精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用，火龙果削皮，然后切菱形块待用，青椒洗净去籽，然后切斜刀段待用，胡萝卜洗净，切花刀片待用，锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。，炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。

做法3：爆炒牛肝菌

准备食材如下：牛肝菌350克，青红线椒各2条，生姜1块，年夜 蒜3瓣，葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将牛肝菌清理清洁 后，切片备用！线椒切段备用，葱姜蒜切片，起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后倒入牛肝菌，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，年夜 火翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮1分钟，1分钟后揭盖，倒入线椒，翻炒均匀即可出锅！

做法4：红油牛肝菌

准备食材如下：牛肝菌1000 克，花椒粒1抓，干辣椒2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，食油适量

具体做法如下：将牛肝菌削去泥土洗清洁 ，切厚片，放入盆内加盐腌20分钟，干辣椒切为小段，锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不克不及 焦，捞出沥油，锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不消 。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘内淋上花椒油即成。

做法5：牛肝菌炒肉

准备食材如下：牛肝菌300克，猪里脊肉70克，食油油适量，食盐1茶匙，蒜3瓣，老抽少许，淀粉适量

具体做法如下：猪里脊肉切片，加入淀粉、老抽、花椒粉抓匀腌制一会，牛肝菌切片，热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油，锅里少许油爆香蒜片，放入牛肝菌年夜 火翻炒，加入适量盐调味，加入少许高汤，炒至汤汁收少即可加入肉片，年夜 火翻炒半分钟即成！

好啦，朋友们！牛肝菌的吃法  这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的进程 中，有看不明白的步调 ，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感激 你的阅读，我们下期再见吧！


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