饺子是我们每小我 都爱吃的美食，很多人都和胡师傅一样，都喜欢自己在家包饺子吃，只要有时间，就会包上100个饺子，然后冰冻在冰箱中，想吃了，随时都可以煮的吃。而很多人在家包饺子时都邑 遇到一个疑问：拌饺子馅到底要不要先放油？怪不得做你做得饺子欠好 吃，都是毛病 做法惹的祸。饺子先给油还是后给油，这是拌饺子馅的症结 步调 ，只要放错了，饺子馅就欠好 吃，接下来胡师傅就会教给年夜 家最正确的拌饺子馅办法 ，学会了，能让年夜 家以后拌的饺子馅异常 香。

红萝卜饺子

【食材配料】：五花肉末500克、小香葱20克、老姜15克、胡萝卜150克、洋葱10克、年夜 葱10克、生姜10克、食用油50ml、水20ml、花椒粉2克、蚝油10ml、老抽8ml，食盐、胡椒粉、鸡精适量。

拌肉馅

【正确做法】：

1.将胡萝卜、小香葱、老姜全部切成小碎末备用，一定不要切太年夜 了，不然 煮出来的饺子容易破皮，并且 饺子吃着很硬。

2.将年夜 葱、洋葱、生姜全部洗净，然后沥干水分，接着切成5厘米的小段备用。

3.将年夜 葱、洋葱、生姜放入到食用油中，炸成金黄色，然后捞出来，留油备用即可。

4.将五花肉末放入到盆中，然后放入胡萝卜末、水、姜末、小香葱末、花椒粉、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精，顺时针搅拌10分钟，静置5分钟。

5.5分钟后，放入15ml炸好的葱油到拌匀的肉馅中，搅拌均匀后，再静置10分钟，即可包饺子。

拌肉馅

【胡师傅有话说】:

1.拌饺子馅时，我们是不克不及 先给油的，必须  等其他调料放入到饺子馅料中拌匀能力 放油。因为油的密封性很强，如果提前将油放入到肉馅中，油就会将肉馅全部包裹住。而我们在肉馅中加的食盐、花椒粉等等调料的味道都没有进入到肉馅中，会导致肉馅吃着腥味重很欠好 吃，所以油只能等肉上味后能力 放。

2.拌饺子馅时，我们要加适量的花椒粉，也可以用花椒水取代 ，因为花椒可以去除肉的腥膻味，增加肉的香味，花椒是拌饺子馅时必弗成 少的香料。

3.饺子馅拌好后，不要着急放油，静置10分钟，等肉完全入味了，在放油，这样就可以使肉完全入味，这个细节也很重要，希望年夜 家能够学会。

包饺子

​你拌饺子馅是先放油吗？怪不得做得欠好 吃，都是毛病 做法惹的祸。以后我们拌饺子馅时，一定要记住油是最后放的，提前放了，饺子做的就会腥味重欠好 吃。最后希望年夜 家都能用正确办法 ，把饺子做的又香又好吃。

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