这是我的生活中最最重要的也是最喜欢的菜，一般隔个2天或者每天都要吃的！ 老妈自己种的莲白特别好，应季，口感是甜脆，很适合煮或者炒，味道异常 好！ 莲白的功能  也很强年夜 :清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。 做着饭，等着心爱的人，看着他吃的津津有味的样子，心里很幸福！

By lrene安妮洁

用料

五花肉 500g郫县豆瓣 两勺生抽 1勺老抽 1勺耗油 一勺生姜 3片年夜 蒜 两个（独瓣蒜）葱头 2个莲花白 半颗玉米油 一勺鸡精 1勺

做法步调

1、准备好所需要的食材，肉切片，莲花白随便切切，别太年夜 就行。

2、这个是什么？这个是酱:豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽一勺，耗油一勺，玉米油一勺，鸡精2勺混合而成！

3、倒入一点点油，熟了以后加入肉片翻炒，一直炒不要停，不然  有肥油可能会沾出来，烫着你！

4、加入生姜，蒜，葱头翻炒，油慢慢出来了，别偷懒继续熬

5、熬到许多油出来了，肉也起卷了就可以了！特别要把肥肉的油熬出来才好吃

6、倒入切好的莲花白，翻炒均匀！

7、倒入事先兑好的酱

8、然后就可以出锅了，莲花白炒几下就好了，炒久了味道就欠好 了呢！保存 它的甜美吧！

9、不夸张，我跟我老公两小我 干完了！剩了油在碗底，万恶啊！吃完才想起来不要吃那么多。

小贴士


五花肉最好，我这里没有用五花肉也一样，先把肥肉多炒下，把油给它逼出来，肉打卷了才更香！ 回锅肉可以变着花样炒，比如  换青椒，蒜苗等，味道也稍微变变，然则 必须  把肉也炒香很香

五花肉的营养功能


1.弥补 卵白 质

猪肉为人类提供优质卵白 质和必须 的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和增进 铁吸收的半胱氨酸，能改良 缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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