鸡爪也叫凤爪，是我们常吃的食材，质地肥厚，能卤能酱还能红烧，都脆嫩可口，深受年夜 家的喜欢。

鸡爪不仅好吃，还富含年夜 量的胶原卵白 ，可以改良 皮肤状态，延缓衰老，有美容养颜的功能 ，还富含年夜 量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血也有很好的赞助 。

平常鸡爪也是一道可口的下酒菜，深受广年夜 男士的喜爱，今天哈妹分享一道香辣鸡爪给年夜 家，麻辣鲜香、软糯适口，既是下酒菜也是下饭菜，越啃越上瘾，我家常做，一年夜 盘都不敷 吃。

香辣鸡爪

配料:

鸡爪十四根、生姜一块、八角一个、香菜一根、香葱两根、小米椒一个、油少许、冰糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量

烹饪步调 :

1.配料洗净

2.鸡爪焯水后洗净剪失落 指甲，姜切片，葱切成葱段和葱末，香菜切成段，小米椒切成颗粒

3.锅里放少许油烧热，放入姜片，葱段，八角，小米椒煸香

4.煸香后加水

5.水里加料酒，冰糖，盐，老抽，再放入鸡爪

6.水滚后撇去杂质，改为中火

7.汤汁烧履新  不多的时候，加入葱末和香菜梗炒匀

8.把鸡爪夹出来摆盘，锅里的汤汁继续收，收好后倒在鸡爪上，撒上香菜叶就可以了

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