过年后体重一直飙升又招架 不住吃货的热情，最近入手了全麦粉零脂肪就着手 给自己准备低脂汉堡，当然全部用全麦粉口感怕不怎么好，有加了高筋面粉和全麦粉，口感没有让我失望还是很好吃，第三天了还是很软记录一下！这个方剂 可以做6个，我一般都喜欢翻倍坐6个不敷 吃

By 叶超利

用料

高筋面粉 150克全麦面粉 50克蛋液 23克水 95克糖 25克盐 2克玉米油 10克耐高糖酵母 2克

做法步调

1、把除玉米油外的其他资料 放入揉面桶中

2、厨师机开一档混合面团再开3档揉面

3、揉到扩展可以拉开膜断裂有齿轮

4、加入玉米油继续揉

5、揉到滑腻 的面团汉堡胚对拉膜没有那么多要求

6、滑腻 的面团进行朋分

7、朋分 成6等份我这是翻倍量做的

8、把面团滚圆

9、外面 粘上白芝麻

10、放在模具中，没有模具可以放入烤盘中

11、发酵箱放一碗热水35度进行发酵至1.5倍年夜 晃动面团又弹性

12、发酵后的面团

13、烤箱提前预热170度

14、把发酵好的面团放入烤箱中170度15分钟

15、外面 上色及时加盖锡纸

16、完美出炉了

17、健康的汉堡胚就做好了

18、夹上自己喜的馅料

19、都忍不住咬上一口

小贴士


小伙伴们注意每个面粉的吸水性不一  样可以预留10-15克水 这个是一次发酵的办法 朋分 好面团滚圆就可以进行发酵 发酵的时候注意不要发过了就可以了，没有发酵箱的可以烤箱发酵

高筋面粉的营养功能


养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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