芥菜头是十字花科，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，像一个圆萝卜一样，样子像个疙瘩，并且 吃起来有一股辣味，故名之辣菜。

芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；增进 机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。春天我们可以多吃点芥菜头，增强身体抵抗  力，开胃消食。

芥菜头是个好食材，我们平时可不要错过，芥菜头搭配肉末炒一盘子，别提多下饭开胃！跟着哈妹一起看看这个美味的具体步调 吧！

肉丁芥菜头

配料:

芥菜头一颗、瘦肉适量、青辣椒少许、红辣椒少许、西王油适量、盐，生抽少许、糖，姜少许、葱花，老抽少许、熟芝麻少许、料酒少许

烹饪步调 :

1.准备西王玉米油

2.油准备，芥菜头去皮洗净，青辣椒，红辣椒，葱姜准备，红辣椒和姜漏拍了，芥菜头切丁，辣椒切丁

3.肉洗净切丁

4.锅热，倒入西王玉米油

5.倒入肉丁和姜煸炒

6.加料酒，老抽煸炒

7.倒入芥菜头

8.中火翻炒

9.芥菜头变色再加一点生抽，翻炒入味

10.再加入辣椒丁，盐，翻炒

11.最后加入葱，糖，翻炒

12.装盘，撒点熟芝麻

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