栗子焖羊肉

资料 ：羊肉300g / 栗子200g / 胡萝卜 / 陈皮 / 盐 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜 / 葱 / 酱油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白萝卜

做法：

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出

3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，年夜 火煮开后，小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了

排骨山药煲

资料 ：猪肋排，山药，枸杞，盐，姜

做法：

1.肋排洗净切小块，山药去皮切滚刀块，姜切片，枸杞洗净备用。

2.锅中放入冷水，把小排放入锅中焯水一起煮开，撇去血沫。

3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。

4.焯排骨的同时，沙锅中放入适量冷水，中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中（水烧开后排骨再入锅），放入姜片，年夜 火烧开，撇去汤沫，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。

5.排骨煲年夜 约四五十分钟的时候，把山药放入锅中，放入枸杞、适量盐，再煲25—30分钟。

6.时间到后，关火出锅即可。

糖椒四季豆

资料 ：四季豆500克，猪里脊肉100克，年夜 蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。

做法：

1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；年夜 蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。

2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。

3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。

蜜汁猪手

资料 ：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、生抽、蚝油

做法：1、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去外面 杂质，呈白色洗净，剁小块；葱切段、姜切片；

2、把洗净猪手放进水里烧开，把水倒失落 ，再仔细洗净猪手；

3、把焯水的猪手放在高压锅加没过猪手的水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒煮25-30分钟；

4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色(不消 搅拌)，烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手，加入生抽、蚝油，盐调味出锅即可。


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