蒜香铁杆山药

食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
做法：
1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。
2、麦芽糖50克入清水100克熬化。
3、取山药条300克（一份的量），在外面 刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱坚持 上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药外面 变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤）。
3、年夜 蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。

鱼腩焖豆腐

食材：鱼腩180g、豆腐400g、油1汤匙、盐1/2茶匙、浓汤宝1块、酱油1茶匙、生姜2片、米酒几滴、蒜子2瓣
做法：
1、备好食材。（豆腐买回来后用清水泡着；鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟）
2、把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝。
3、热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄。
4、把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟。
5、把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进两面一分钟，加进一年夜 碗水，接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖年夜 火烧开，接着转小火慢炖。
6、约十三分钟后加进适量酱油调味即可，因浓汤宝已有咸味，所以要注意盐量。

花椒鸡丁

食材：
鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法：
1、将姜蒜切成片。
2、将鸡腿肉切成块状。
3、用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
4、将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
5、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。
6、放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
7、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。
8、放入姜片、葱段、年夜 蒜片炒香。
9、加入炸过的鸡丁一起炒。
10、调入料酒、酱油、糖炒匀。
11、再加入青椒、红椒炒匀。
12、汤汁收干后起锅。

榄菜蒸鱼

食材：鱼1条约500g、橄榄菜2年夜 匙、姜片2片、红椒1根、盐 1/2小匙、绍酒1/2年夜 匙、油1年夜 匙
做法：
1、鱼去鳞、内脏和腮，冲刷 清洁 ；老姜切丝；红椒切丝待用。
2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。年夜 火烧开蒸锅中的水，将处理  好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。
4、年夜 火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

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