这菜50一斤，比牛肉都贵，多给孩子吃，体质会更好，识货的抢着买。昨天在菜场，发明 在一个角落里，有一个年夜 爷在卖野菜，有野韭菜、香椿、枸杞尖等等野菜卖，找了半个月香椿，今天才发明 有香椿卖，就准备买点香椿回家，可一问香椿的价格吓我一跳，50元1斤，比牛肉都贵，可我知道多给小孩吃香椿体质会更好，就狠下心来，买了半斤回家，回家后，孩子看见我买了香椿，说这菜很有营养，很多朋友都喜欢吃香椿。

香椿鸡蛋

香椿中含有丰富  的维生素C、胡萝卜素、钙、钾等营养物质，这些物质可以提升免疫力，并且 香椿中含有特有的香椿素，香椿素可以健脾开胃，孩子的味口更好了，就能吃更多的饭，所以还能赞助 孩子长身体。年夜 家如果在菜场遇到了香椿，一定要买，不然  都被识货的抢着买了。我家孩子最喜欢吃的就是香椿炒蛋，今天就教做一道香椿鸡蛋，做法和入料异常 简单，炸一炸就可以直接吃了。

香椿鸡蛋

【食材配料】：香椿50克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、食用油适量。

【正确做法】：

1.先将香椿择清洁 ，然后放入到盐水中，浸泡10分钟，接着清洗2次，即可备用。

香椿

2.锅中烧水，水烧到滚沸后，放入1克食盐，接着放入香椿，煮10秒，即可捞出备用。

香椿焯水

3.将焯水的香椿切成碎末，然后放入到蛋液中，再加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀即可备用。

香椿拌鸡蛋

4.将锅烧热，放入冷油，油温7成热，放入蛋液，改中火，将鸡蛋炸成两面金黄，即可起锅食用。

香椿鸡蛋

【胡师傅的建议】:

1.因为生香椿中含有年夜 量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果直接食用，对我们身体异常 晦气 ，所以我们吃香椿时，就必须  要先进行焯水。不管香椿如何做，都要进行焯水。

2.香椿鸡蛋液中，除了加食盐，还要加适量的胡椒粉，这样既可去除鸡蛋的腥味，还可以使香椿鸡蛋吃着更香更有味。

3.炸香椿鸡蛋时，鸡蛋液放入到锅中后，就必须  改中火炸，火候太年夜 了，就会导致蛋液中间炸糊，而两边蛋液还是白色，异常 没有卖相呢！

香椿鸡蛋

香椿是异常 营养的物质，除了能提升免疫力，还能赞助 孩子长个子。胡师傅建议年夜 家，如果年夜 家看到菜场有香椿卖，不管多贵，都要买一点，真的既好吃又有营养，一定要多给孩子吃，只有利益 没有坏处！香椿一般人都可以食用，然则 有慢性疾病患者的最好不要食用。

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