作者：贾登荣

美国人索尼娅·法乐琪所著的《农场》，是一部精彩的纪实作品。作者通过对世界上8个国度 、数十家肉食品农场的探访，揭开餐桌上食物来源的真相，提醒人们：工业化饲养、人工授精、滥用药物等，不只 转变 了动物的基因，还有可能威胁全人类的健康与生命，必须  引起高度的警觉与重视。

作者：【美】索尼娅·法乐琪 译者：范尧宽 曹嬿恒出版  社：中国政法年夜 学出版  社

全书由两个部分  组成 。第一部分  “笼里的永夜”，作者主要讲述了她在加拿年夜 米勒农场、布瑞克养鸡场、查理养猪场、哈雷农场、克拉尔克家禽公司、皮尔斯小牛肉农场、黑水屠宰场的所见所闻；而在书的第二部分  “另一个世界的曝光”中，则讲述了她奔忙  于印度尼西亚、马来西亚、新加坡、墨西哥、伯利兹、美国等国度 ，深入走访肉食品生产基地的经历感触感染 。首先，作者揭开了“有机食品”的真相。作者写道，这些年来，“有机家当 就像是热气球似的一飞冲天。在75%的美国和加拿年夜 杂货商店都可以买到有机产品  ，而查询拜访 也显示，将近折半 的美国人正试着将有机食品纳入自己的饮食之中，而有五分之二的加拿年夜 人每周都邑 购买  有机食品”。然则 ，作者在通过了加拿年夜 有机食品认证的米勒农场时却发明 ，“乳牛被关在牛栏里，面对着灰暗的墙壁。颈部的锁链、排便训练器和粪沟困住它们，使其无法向前、向上及向后移动”。同样，在另一家供给 有机鸡蛋、肉鸡的布瑞克养鸡场，她发明 ：鸡生活在“没有太阳，也没有窗户”的笼子里，“它们尖锐、凄厉的鸣叫在金属之间回荡愈来愈年夜 声。蛋鸡一窝蜂地涌向鸡笼昏暗的后方，彼此相互踩踏”；而“它们吃的是一粒粒黄褐色的饲料”。仅从这两家肉食品生产基地就可以看出，他们出品的“有机食品”，既不是在天然环境中生长的，更没有吃绿色饲料，而纯粹  是工业化、流水线生产的食品。

《农场》一书的作者通过潜伏到年夜 年夜 小小的农场当“卧底”，发明 了有机食品只是农场主们的宣传噱头、其实并不真正具备有机食品的内涵。除此之外，她还发明 ，农场的一些饲养方法 ，也是值得商榷的。一是人工授精。作者在走访年夜 量农场后发明 ，“在今天美、加地区  ，有90%都已经采取 人工授精的方法 ”。通过人工授精，“当今1头荷士登品种的乳牛，平均每年生产年夜 约2万磅的牛奶”。产量虽然是年夜 年夜 提高了，但它造成的危害也是弗成 估计 的。作者写道，“对任何物种而言，历久 的物竞天择依赖的是基因多样性”。然而，“当今世上，全球几百万头的乳牛全都只是区区数十头公牛的后代，这就比如 原本庞杂 、多样的基因池只留下针孔般的一滴。如此狭窄的基因筛选，曩昔 从未在年夜 自然里涌现 ”。那么，这中间蕴藏的危机，谁又能预料会在哪一天爆发、危及人类的健康呢？！二是药物的过度使用。在查理所办的养猪场，进门便有“一股有毒的臭气环绕着我们，空气中弥漫着混杂氨气、硫化氢、甲烷和其他难闻的粪便气体”。同时，查理对方才 生产的母猪注射抗生素。还对作者说，如果母猪吃得不敷 ，就会打一针盘尼西林。由于经常打针，这些母猪“对于打针毫无反响 ，和打针以前一样木然、无感，甚至已经没有意识到每天都要挨上这一针”。天天注射药物，让查理养猪场的“母猪缺乏胃口，该吃器械 的时候不吃器械 ，一副死气沉沉、了无生气的模样”。所以，作者面对农场滥用药物的情况无比感慨 道：“这一座养猪场和北美洲其他无数的养猪场一样，都是深陷歧途的实验室，它们把人酿成 怪物，把动物酿成 半死不活的物体。”

正如《农场》的作者在书中说的那样：“真相是一颗很难摘下，也很难抛出的苹果。”“幽暗不会自力 永存，只是因为缺少了光。”只有更多像作者这样的人存眷 人类自身平安 ，能力 揭开那些隐藏在食品背后的邋遢 与秘密，从而通过政府的力量、科技的力量，转变 那些影响人类健康的食品生产方法 ，为全人类筑起一条牢固的食品平安 防地 。（贾登荣）

  
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