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生长在低洼水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高级饭店的上等肴菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身价粪土黄金的转变，真令人吃惊。

泥鳅对泥里的动静比较敏感，碰到泥鳅脑袋以后，先稍停一下，感觉它没有往下缩了，手指头稍往外贴着它往下探，一直到把泥鳅握到手掌里，小点的泥鳅可以单手慢慢掏上来，大个的需要把左手也探下去，连着泥捧上来。

我从小不喜欢吃泥鳅，即便放再多的蒜头和辣椒，那一股泥腥味总是去不掉，但小时候捉过的泥鳅却不可胜数，回忆起来，觉得十分有趣。

真正的捉泥鳅，要等到三伏天。那时，太阳像一团火，烤得人浑身直冒汗。如此热的天气，泥鳅也闷得受不了，它们也要出来乘凉呢！

躲在地里的泥鳅要呼吸，便会在地表留下一个个小洞眼，只要手指顺着小洞眼小心翼翼地挖下去，保准就能挖到一条活蹦乱跳的大泥鳅，洞口越大，泥鳅就越大，洞口越小，泥鳅便小。


泥鳅对泥里的动静比较敏感，碰到泥鳅脑袋以后，先稍停一下，感觉它没有往下缩了，手指头稍往外贴着它往下探，一直到把泥鳅握到手掌里，小点的泥鳅可以单手慢慢掏上来，大个的需要把左手也探下去，连着泥捧上来。