吃海鲜，教你一招，懒人也能做出大厨水准

2016-10-6    昭通热线网    分享

     烈日炎炎中，吃饭就不再只是让味蕾得以愉悦和满足，而成了一种精妙的学问。食材要新鲜而营养，做法也要简单而少油，口味上需要鲜美而多汁。

　　那就用最养生的烹饪之法——清蒸，来制作一条深海跃出的鲈鱼。

　　海鲈鱼，有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　夏日里，一道开胃凉菜，一盘清蒸鲈鱼，适量面点，几碗去暑的绿豆汤，就是一顿营养相当丰富，用时少，还制作简单的晚餐。

　　此次所用食材，选自初心初味懒人鱼，这是一家用最纯粹的心，做“懒人海鱼”的海产品加工贸易企业。

　　新鲜海产品打捞后迅速加工，去内脏清洗再用盐涂抹，真空包装。既省却了用户加工海产品的繁琐过程，也在运输中最大程度的保证了食材的新鲜。

　　下面我们就用“懒人海鱼”的海鲈鱼，轻松制作一份鲜美的清蒸鲈鱼。

　　需要食材：

　　海鲈鱼1条

　　香葱、姜丝：适量

　　蒸鱼豉油

　　橄榄油

　　做法：

　　1、由于海鲈鱼已经清理加工过，所以化冻后只需再清洗一下，装盘备用即可。本身已经用盐腌制，所以省却了很多到清理再腌制的工序。

　　2、切适量的葱白和姜片，放在鱼腹中。

　　3、蒸锅放水做开，利用这个时间咱们准备适量葱段和姜丝，还有蒸鱼豉油。

　　4、水做开后，放入鲈鱼，大火蒸7分钟。

　　5、鱼鲜而不腥的关键，就在于去掉蒸盘里的汤汁，鱼腥味全在其中。

　　6、蒸好的鲈鱼，表面撒上葱段姜丝，倒上适量蒸鱼豉油，橄榄油一小勺在灶台上加热，迅速淋在鱼身上。滋滋的响油声，也激发出鱼肉的鲜美，接下来就是大快朵颐的时候了。

来源：搜狐美食