超级好吃的下饭菜，酱烧带鱼

2016-10-5    昭通热线网    分享

　对于带鱼的做法以往不是干炸着吃就是红烧着吃，几乎没在换着其他方式来烹饪，有机豆瓣酱，甜面酱，加上原酿酱油混合一起，小火翻炒出香味，在加入带鱼段翻炒，等到吃的时候满满的都是一股酱香的味道和微辣的口感，这也是除了家常的做法后原来带鱼做成酱香的味道也是非常的好吃，下饭。

　　酱烧带鱼

　　食材：带鱼2条（500g），小米椒5g，香葱5g，姜5g

　　调料：有机豆瓣酱15g，甜面酱15g，细砂糖1茶匙，原酿酱油1勺，白胡椒少许，鸡精少许，料酒2勺，淀粉2勺，盐少许，清水适量

　　酱烧带鱼的做法

　　1：带鱼切成段，用1半的姜片，一半的料酒，盐少许，白胡椒少许腌制1小时。

　　2：配料备好。

　　3：腌制好的带鱼放在晾架上，把带鱼上的水分晾晒下。

　　4：取一个带鱼段裹上薄薄一层的淀粉。

　　5：直到全裹完。

　　6：锅烧热，倒入比平时炒菜多些的凉油，加入带鱼段，中小火煎制。

　　7：煎制一面金黄色，翻面，再煎另一面，直到两面都是金黄色盛出。

　　8：另起锅烧热，倒入少许的凉油加热，倒入另一半的姜片，有机酱油，甜面酱。

　　9：再倒入原酿酱油，细砂糖。

　　10：小火翻炒出香味。

来源：搜狐美食