秋季最香的饺子馅料 2016-9-23 昭通热线网 分享
过去的这个周末,两天的时间,预报的阴雨没有来,晚上还有些闷热,这样舒适的天气,在北京这个四季分明的城市,还是比较短暂的。所以花儿和老母亲很喜欢出去逛逛,慢悠悠的逛菜市场。 鸡蛋的价格有所微涨,而蔬菜的价格比较平稳,像这种翠绿翠绿的小白菜,3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了,去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多,去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色,就走不动了。买了一大捆,拿回家我两就开始准备包饺子。
和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅,鲜嫩的绿叶菜加入虾皮,更增鲜味!做出三大盘的饺子,剩余的凉饺子,做煎饺更香。 需要食材: 小白菜:500克 猪肉馅:300克 虾皮:50克 面粉:400克 清水适量 调味料:料酒、生抽、蚝油、盐 做法: 1、小白菜洗净,在沸水里焯一下,再剁碎。
2、适量肉馅,放入适量料酒、生抽、蚝油和盐,搅拌,让肉馅上劲儿。
3、剁好的白菜稍微攥一下,去掉水分,放入肉馅中。拌匀。
4、400克面粉加入适量清水,揉成面团后醒20分钟。
5、把面团取出,在案板上揉一揉,揉成长条面团,分成均匀的小剂子,擀成四周薄中间厚的饺子皮。
6、饺子皮上放适量馅料,依次都包好。
7、做开水,入适量饺子,期间开锅的时候点两次凉水即可。
8、薄皮大馅儿的饺子上桌喽,动筷子!
来源:花儿的美食厨房 |