喜洲粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清 水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板 上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖）

一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成 挤子，擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油 置于栗炭火上，待油冒烟时，把圆饼放入 锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖， 上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均 匀，烤至六成熟室，取下平底锅盖，将饼 到翻一次，在盖上平底锅盖，烤至熟时即 可食用。成品特色是色泽金黄，口感香、 酥、松、甜（咸）

宜，携带方便。