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食材明细
主料

• 莲藕1段
  

辅料

• 干辣椒段少许
  

调料

• 白醋少许
• 芝麻油少许
• 大蒜少许
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌藕片的做法步骤

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  1
  
  莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮，用擦菜器擦成薄片，放水中静泡。
  
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  2
  
  水烧开，放入藕片加入少许白醋，煮三至四分钟，捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。
  
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  3
  
  把藕片放入冷水中，冲洗几次去粘液。
  
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  4
  
  碗中放蒜末，干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。
  
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  5
  
  油烧热一浇，激出香气，加陈醋，生抽，盐，芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。
  
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  6
  
  把调好的料汁倒入莲藕中拌匀，撒上葱花即可！夏日美味爽口的小菜就做好了！
  
  

小窍门
藕一定要选长段的脆藕才好吃！
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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