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“老墨，想吃鱼了！呵呵，那尝一尝这道蒜香鱼片吧！”

食材明细
主料

• 黑鱼1条
  

辅料

• 姜片适量
• 小葱适量
• 蒜末适量
• 小米椒少许
• 大葱适量
  

调料

• 蚝油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
  

• 蒜香口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

蒜香鱼片的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材：黑鱼去头尾，剔除骨头，将鱼肚切成薄片。
  
• 
  
  2
  
  鱼片里加入一勺盐，适量料酒抓匀，抓至粘手，用清水冲洗干净！这一步可以去除鱼腥。
  
• 
  
  3
  
  洗净后沥干水分，再加入胡椒粉、盐、生粉、蛋清腌制10分钟。
  
• 
  
  4
  
  锅内加水，放入葱段和姜片。
  
• 
  
  5
  
  水煮至稍微冒泡泡，放入腌制好的鱼片烫30秒即可，捞出备用。
  
• 
  
  6
  
  锅内放适量的油，油热后放入小米椒和蒜末，蒜末多放些。将它们爆香。
  
• 
  
  7
  
  倒入鱼片，加蚝油和生抽翻炒。
  
• 
  
  8
  
  鱼片均匀上色后，撒入葱花即可！
  
• 
  
  9
  
  好吃又简单的蒜香鱼片就好了！让你从此爱上吃鱼！
  
  

来自 美食天下 球娃娃 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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