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“现在天气热了，吃啥都没味道，来个酸辣萝卜凤爪，咸酸中带甜，甜中有辣，凤爪Q弹，萝卜爽脆，太好吃了！”

食材明细
主料

• 凤爪10个
• 红皮萝卜1个
  

辅料

• 姜1小块
• 大蒜6瓣
• 小米椒5个
• 柠檬1个
  

调料

• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 味达美凉拌香醋适量
  

• 酸咸口味
• 拌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

酸辣萝卜凤爪的做法步骤

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  1
  
  主要食材合集。
  
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  2
  
  鸡爪剪去脚趾，对半切开，泡一下水。
  
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  3
  
  鸡爪冷水下锅，加几片姜，1茶匙盐，煮15分钟。
  
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  4
  
  萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。
  
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  5
  
  鸡爪煮好捞起过凉白开，有冰水更好。
  
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  6
  
  晾凉的鸡爪和腌好的萝卜（腌出来的水不要）装入保鲜盒中。
  
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  7
  
  加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。
  
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  8
  
  加入1.5汤匙糖。
  
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  9
  
  加入2茶匙盐。
  
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  10
  
  加入3汤匙生抽。
  
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  11
  
  加入4汤匙香醋。
  
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  12
  
  加入适量凉白开，要能没过食材，拌匀，盖上，冰箱冷藏过夜。
  
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  13
  
  咸酸带甜，微辣，冰凉Q弹爽脆的，清爽好吃。
  
  

小窍门
1、鸡爪对半切开，煮的时候加点盐，这样容易入味一点。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜   家常菜  

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