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食材明细
主料

• 全麦粉250克
• 三色藜麦60克
• 鸡蛋一个
• 温牛奶100克
  

辅料

• 酵母3克
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

三色藜麦全麦馒头的做法步骤

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  1
  
  准备好60克三色藜麦，清洗干净，提前用水泡2个小时以上。
  
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  2
  
  藜麦沥干水分。
  
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  3
  
  全麦粉倒入大碗中。
  
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  4
  
  加入酵母、一个鸡蛋，100克温牛奶，搅拌成棉絮。
  
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  5
  
  加入泡好的藜麦。
  
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  6
  
  搅拌成面絮。
  
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  7
  
  再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
  
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  8
  
  发酵好的面团，整理排气。
  
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  9
  
  分成均匀的8等分。
  
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  10
  
  取出一个面团，搓成稍高的馒头形状，馒头生胚就好了。
  
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  11
  
  依次做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发20分钟。
  
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  12
  
  凉水上锅，出气后，大火蒸15分钟，关火，再虚蒸3～5分钟。
  
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  13
  
  好了。
  
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  14
  
  成品图。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

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