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“众多的甜点中，玛德琳可以称得上小众甜点的代表，又精致，又优雅！

这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说，或许没那么突出，但也正是如此简单而美好的滋味造就它在人们心中的美好地位！

美味的玛德琳蛋糕一起get起来吧！”

食材明细
主料

• 鸡蛋两只
• 黄油135g
• 糖粉140g
• 牛奶50g
  

辅料

• 泡打粉7g
• 蜂蜜1g
  

调料

• 海盐适量
• 柠檬皮屑适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

玛德琳蛋糕的做法步骤

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  1
  
  玛德琳蛋糕。
  
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  2
  
  准备材料，鸡蛋150g，糖粉140g，海盐适量，黄油135g，牛奶50g，泡打粉7g，蜂蜜1g，柠檬皮屑适量。
  
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  3
  
  粉类原料全部称量一起。
  
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  4
  
  鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬屑称量一起。
  
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  5
  
  黄油融化成液态，晾凉备用。
  
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  6
  
  将牛奶，蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中。
  
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  7
  
  搅拌均匀，至无颗粒状态。
  
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  8
  
  加入融化过的黄油，搅拌均匀。
  
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  9
  
  放入冰箱里面冷藏一小时。
  
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  10
  
  冷藏期间处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉。
  
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  11
  
  冷藏一小时后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏一小时。
  
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  12
  
  烤箱提前165℃/160℃预热10分钟左右，冷藏好的面糊放入烤箱，165℃/160℃烤箱中层烘焙14分钟左右即可。
  
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  13
  
  玛德琳蛋糕。
  
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  14
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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