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“快过年了，今天分享一道喜庆年夜菜，灯笼茄子，寓意张灯结彩，红红火火过大年。”

食材明细
主料

• 茄子一根
• 猪肉120克
  

辅料

• 胡萝卜适量
• 黄瓜适量
• 香菜适量
• 圣女果适量
• 淀粉一勺
  

调料

• 生抽2勺
• 蚝油2勺
• 豆瓣酱一勺
• 盐少许
  

• 咸香口味
• 炸工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

灯笼茄子的做法步骤

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  1
  
  猪肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量的食用油抓拌均匀腌制片刻。
  
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  2
  
  茄子先对半分切开，再用筷子夹着切，底部不切断，切到第八刀时切断。
  
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  3
  
  再把肉馅塞入茄子夹缝里。
  
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  4
  
  粘上层淀粉。
  
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  5
  
  油温5成热，下入茄子小火炸至金黄捞出控油。
  
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  6
  
  再把炸好的茄子摆入盘中，用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰，香菜和圣女果做一束花。
  
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  7
  
  取一小碗，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
  
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  8
  
  锅烧热，把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态。
  
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  9
  
  再把料汁淋在茄子上面即可。
  
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  10
  
  成品图！
  
  

小窍门
灯笼茄子寓意张灯结彩，红红火火过大年，提前祝大家新年快乐！
来自 美食天下 邱邱的厨房日记 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

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