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“大寒节气到了，年也越來越近了，过年吃饺子是中國人的习俗，今年因為疫情的原因许多朋友不能回家过年与家人团聚，今天特別为身在异乡的朋友分享这道回乡饺子，以解思乡之情。
过年吃茴香豆腐馅金鱼饺是有寓意的，茴香的詣音就是回乡，豆腐的詣音多福，过年吃素馅饺子，是代代流传下來的老规距，寓意这一年过的平平安安，福运滿滿，金鱼造型，年年有余，代表着一家人的团圆。”

食材明细
主料

• 有机石磨饺子粉800克
• 南瓜500克
• 茴香500克
• 豆腐300克
• 红豆10克
  

调料

• 果蔬粉适量
• 竹盐适量
  

• 咸香口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

回乡饺子的做法步骤

• 
  
  1
  
  將南瓜去皮切片蒸10分钟，出锅压成泥，放凉备用。
  
• 
  
  2
  
  取适量的有机饺子面和南瓜泥一起揉成软硬适度的面团醒发备用。
  
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  3
  
  豆腐切丁上锅炒至金黄。
  
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  4
  
  茴香洗净切碎，依次放入豆腐丁果蔬粉，少许盐，均匀搅拌。
  
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  5
  
  取出醒好南瓜面团揉均后，依次擀成7厘米左右的饺子皮包成金鱼形状。
  
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  6
  
  锅中放入适量的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了。
  
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  7
  
  鱼眼睛放入两颗红豆（鱼的形状就做好了）。
  
  

小窍门
在饺子皮一面折叠5毫米，在对折另一面1/3处放入拌好的馅（少放） 将对折一头与对角连接做出金鱼头和眼睛 捏出花边鱼背，留出鱼尾部分 鱼尾巴分四份用剪刀剪开两边剪少一点，分别在尾巴上压出花纹.中间两条尾巴尾部对折捏紧。 在鱼尾巴根部两头往中间折一下压紧 锅中放入适量的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了。 鱼眼睛放入两颗红豆（鱼的形状就做好了）。
来自 美食天下 若愫生活 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食