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“桃酥，传统中式糕饼，好像应该用猪油才更地道
没那么多猪油，用熟菜籽油代替，
原方里的小苏打与泡打粉用量叫人心生疑虑，
将二者用量互换，并将小苏打用量再减去一克
果然，此举无比正确，效果很不错。。。。”

食材明细
主料

• 中筋粉200克
• 小苏打2克
• 泡打粉5克
• 细砂糖110克
• 熟菜籽油110克
• 鸡蛋液30克
  

辅料

• 熟白芝麻适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

芝麻桃酥的做法步骤

• 
  
  1
  
  用料：中筋面粉200克，小苏打2克，泡打粉5克，细砂糖110克，熟菜籽油110克，鸡蛋液30克，熟白芝麻适量。
  
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  2
  
  糖，油，蛋液倒入大碗，搅拌均匀。
  
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  3
  
  面粉、泡打粉、苏打粉混合，筛入到糖油混合物里。
  
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  4
  
  用手抓捏，堆叠、按压，面团均匀光滑。
  
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  5
  
  分成约30克大小的小剂子，搓圆。
  
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  6
  
  压成小圆饼状。
  
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  7
  
  表面粘上芝麻，在圆饼当中往下按个凹洞。
  
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  8
  
  烤箱预热到180度，放入桃酥，中层，烤制约15-20分钟。
  
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  9
  
  表面呈金黄色，取出，静置冷却。
  
  

小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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